Класичний чизкейк з крем-сиром Philadelphia

Класичний чизкейк з Philly — класика перевірена роками: ідеальне поєднання хрумкого тіста й кремової основи. Ідеальний привід зустрітися з друзями на Philly-терапію.

• КРОК PHILLY Насамперед зроби коротеньку медитацію: заплющ очі, глибоко вдихни й повільно видихни, а затим туди-сюди розімни пальці — ними ти творитимеш Philly-гастро-меджик-шедевр!

• КРОК 1 Підготуй необхідний реквізит: для Phillyгранного змішування в пригоді стане міксер або вінчик; для подрібнення знадобиться щось одне: блендер, качалка або руки. Май напохваті столову ложку, стакан, глибоку посудину й невеличку ємність. Для формування чизкейка найкраще підійде роз‘ємна металічна форма діаметром 22–24 сантиметри, яку рекомендуємо застелити пергаментом.

• КРОК 2 Розтопи вершкове масло у мікрохвильовій печі чи на водяній бані. Услід подрібни печиво в крихту блендером, деревʼяною качалкою або ж руками. Далі поєднай рідке вершкове масло з печивом й вимішай до тістоподібної маси. Пересип пісочно-вершкове тісто в застелену пергаментом форму і ретельно втрамбуй його за допомогою стакана чи ложки, щоб утворився щільний корж.

• КРОК 3 У глибокій посудині подружи крем-сир Philadelphia Original, цукрову пудру й лимонний сік. Вершки збий до мʼяких піків (3–4 хвилини). Далі поєднай та закремсирь все разом до однорідної кремової консистенції.

• КРОК 4 Залий желатин прохолодною водою і залиш набухати на 10 хвилин. Після розтопи його в мікрохвильовій печі або на водяній бані, помішуючи час від часу, щоб не залишилося грудочок. До розтопленого желатину додай 4 столові ложки готової сирної маси й перемішай. Далі Phillyгранно поєднай усі частини крем-сирної суміші.

• КРОК 5 Виклади крем-сирну масу на основу з печива й рівномірно розрівняй її по всій поверхні форми. Поклади чизкейк у холодильник на 4–5 годин, а краще на усю ніч. Готовий Philly-шедевр прикрась ягодами або фруктами.