Чизкейк з малиною та ревенем у склянці

Чизкей з малиною та ревенем — смачна літня пригода з Philly, що закремсириться в памʼяті на весь рік. Яскрава барва ягід, кислинка румбарбара й ніжність крем-сиру поєднуються в склянкодесерті, яким зручно пригощати друзів як вдома, тай і на пікніку. 

• КРОК PHILLY Насамперед зроби коротеньку медитацію: заплющ очі, глибоко вдихни й повільно видихни, а затим туди-сюди розімни пальці — ними ти творитимеш Philly-гастро-меджик-шедевр!

• КРОК 1 Підготуй необхідний реквізит: для Phillyгранного змішування в пригоді стане міксер або вінчик; для подрібнення достатньо буде рук і ножа. Також май напохваті столову ложку, тертку, глибоку посудину й каструлю. Для формування чизкейків згодяться склянки будь-якої форми від 250 до 500 мілілітрів. Якщо маєш кондитерський мішок — діставай.

• КРОК 2 Найперше приготуй конфітюр. Для цього помий та поріж ревінь на маленькі шматочки. У каструлі поєднай малину (свіжу або заморожену), подрібнений ревінь, цукор і натертий на мілкій тертці імбир. Помішуючи, вари цю суміш на маленькому вогні 2 хвилини. Затим ввідклади та залиш охолонути.

• КРОК 3 У глибокій посудині подружи крем-сир Philadelphia Original, цукрову пудру, вершки й сік лимона. Закремсирь цю четвірку до однорідної кремової консистенції чи, як кажуть шеф-кухарі, збий до мʼяких піків (3–4 хвилини).

• КРОК 4 Якщо ти обрав печиво, то перетри його руками на крихту, якщо бісквіт — пощипай на маленькі шматочки. Виклади подрібнене печиво чи бісквіт у склянки першим шаром, другим — крем-сирну суміш за допомогою ложки або кондитерського мішка, третім — конфітюр. Прикрась десерти цілими ягодами й листочком м‘яти.

• КРОК 5 Виклади крем-сирну масу на основу з печива й рівномірно розрівняй її по всій поверхні форми. Поклади чизкейк у холодильник на годину. Готовий смаколик перед тим, як подати на стіл, прикрась фруктами або ягодами.