Чизкейк з чорницею та крем-сиром Philadelphia

Чизкейк з чорницею від Philly — всесезонний крем-сирний десерт для твоїх смачних зустрічей з друзями. Готується без випікання і танців з бубнами. Кисло-солодкий, ніжно-вершковий, мммм.... Вам точно буде про що поговорити;)

• КРОК PHILLY Насамперед зроби коротеньку медитацію: заплющ очі, глибоко вдихни й повільно видихни, а затим туди-сюди розімни пальці — ними ти творитимеш Philly-гастро-меджик-шедевр!

• КРОК 1 Свіжу чорницю промий і просуши. Якщо використовуєш заморожені ягоди, то обов'язково завчасно розморозь їх і дай зайвій рідині стекти. Жменьку ягід залиш для прикрашання.

• КРОК 2 Підготуй необхідний реквізит: для Phillyгранного змішування в пригоді стане міксер або вінчик; для подрібнення знадобиться щось одне: блендер, качалка або руки. Також май напохваті столову ложку, стакан, глибоку посудину й невеличку ємність для мікрохвильвої печі. Для формування чизкейка найкраще підійде роз‘ємна металічна форма діаметром 22–24 сантиметри, яку рекомендуємо застелити пергаментом.

• КРОК 3 Розтопи вершкове масло у мікрохвильовій печі чи на водяній бані. Услід подрібни печиво в крихту блендером, деревʼяною качалкою або ж руками. Далі поєднай рідке вершкове масло з печивом й вимішай до тістоподібної маси.

• КРОК 4 Пересип пісочно-вершкове тісто в застелену пергаментом форму і ретельно втрамбуй його за допомогою стакана чи ложки, щоб утворився щільний корж.

• КРОК 5 У глибокій посудині подружи крем-сир Philadelphia Original, цукрову пудру, вершки й сік лайма (або лимона). Закремсирь цю четвірку до однорідної кремової консистенції чи, як кажуть шеф-кухарі, збий до мʼяких піків (3–4 хвилини).

• КРОК 6 Залий желатин прохолодною водою і залиш набухати 10 хвилин. Після розтопи його в мікрохвильовій печі або на водяній бані, помішуючи час від часу, щоб не залишилося грудочок. До розтопленого желатину додай 4 столові ложки готової сирної маси й перемішай. Далі Phillyгранно поєднай усі частини крем-сирної суміші з ягодами.

• КРОК 7 Виклади крем-сирну масу на основу з печива й рівномірно розрівняй її по всій поверхні форми. Прикрась свій Philly-шедевр ягодами й поклади у холодильник мінімум на 5 годин, а краще на усю ніч. Готовий чизкейк можеш полити медом або улюбленим сиропом.