Морквяний торт з крем-сиром Philadelphia

Морквяний торт з крем-сиром Philadelphia — най-Philly-ша смакота для теплих, дружніх посиденьок із запашним чаєм на березі річки на початку весни. Мерщій готуй та кидай світлину смаколика в спільний чат — друзі тут як тут збіжаться на цей аромат;)

• КРОК PHILLY Насамперед зроби коротеньку медитацію: заплющ очі, глибоко вдихни й повільно видихни, а затим туди-сюди розімни пальці — ними ти творитимеш Philly-гастро-меджик-шедевр!

• КРОК 1 Підготуй необхідний реквізит: для Phillyгранного змішування в пригоді стане міксер або кухонний комбайн; для подрібнення — блендер або ніж. Май на похваті сито, глибоку миску, каструльку (сотейник), тертку, ложку та лопатку. Для випікання бісквіта найкраще підійде роз‘ємна металічна форма діаметром 24 сантиметри, яку рекомендуємо застелити пергаментом.

• КРОК 2 Виклади горіхи на деко та підсуши їх у духовій печі за температури 160°C 8 хвилин. Дай охолонути й подрібни ножем або в блендері. Водночас почисть моркву й натри на дрібній тертці. Припудри її крохмалем, це допоможе ввібрати зайву вологу (якщо крохмалю немає, то відтисни сік з моркви).

• КРОК 3 Збий яйця з цукром за допомогою міксера чи кухонного комбайна. Просій борошно, додай до нього розпушувач, соду й мелену корицю та перемішай все. У миску зі збитими яйцями додай олію, апельсинову цедру, борошно й теж гарно перемішай. Потім усип натерту морквою та подррібнені горіхи й ще раз Phillyгранно поєднай усе до однорідної консистенції.

• КРОК 4 Застели форму для випікання пергаментом і вилий в неї бісквітну суміш. Випікай тісто за температури 180º C приблизно 40 хвилин (готовність перевіряй сухою паличкою). Дай спеченому бісквіту охолонути й далі розріж його на коржі (має вийти 3 штуки).

• КРОК 5 Насип у сотейник цукор і залий його водою. Спочатку закип'яти, а далі дай офолонути до 40º C. Після чого додай ром й перемішай. Просочи бісквітні коржі цим ромовим сиропом і поклади в холодильник.

• КРОК 6 Розтопи білий шоколад на водяній бані або у мікрохвильовій печі. Збий крем-сир з просіяною цукровою пудрою та ванільним цукром за допомогою міксера або кухонного комбайна. Далі додай розтоплений шоколад і ще раз Phillyгранно збий до однорідної кремової консистенції.
  

• КРОК 7 Дістань коржі з холодильника й починай збирати торт: змасти кожен корж кремом і виклади один на одного. Закремсирь торт з усіх боків і прикрась ядрами волоських горішків або цукатами.