Інгредієнти
- 600 г крем-сиру Philadelphia Original
- 180 г пісочного печива
- 90 г вершкового масла
- 20 г швидкорозчинного желатину
- 80 г цукрової пудри
- 300 г дині
- 200 мл вершків (33–35% жирності)
- 80 мл тоніку
- 2 ст.л. меду
- 1 лайм або лимон
Чизкейк з динею від Philly — довершений рецепт для твоїх дружніх крем-сирних посиденьок. По-літньому запашний, з дрібкою тропічного настрою, й так само летучий: шматочок за шматочком і зустрінемося вже наступного сезону!
-
КРОК PHILLY Насамперед зроби коротеньку медитацію: заплющ очі, глибоко вдихни й повільно видихни, а затим туди-сюди розімни пальці — ними ти творитимеш Philly-гастро-меджик-шедевр!
-
КРОК 1 Постав тонік у холодильник і підготуй необхідний реквізит. Для Phillyгранного змішування в пригоді стане міксер або вінчик; для подрібнення знадобиться щось одне: блендер, качалка або руки. Також май напохваті столову ложку, стакан, тертку, глибоку посудину й невеличку ємність для мікрохвильвої печі. Для формування чизкейка найкраще підійде роз‘ємна металічна форма діаметром 22–24 сантиметри, яку рекомендуємо застелити пергаментом.
-
КРОК 2 Розтопи вершкове масло у мікрохвильовій печі чи на водяній бані. Услід подрібни печиво в крихту блендером, деревʼяною качалкою або ж руками. Далі поєднай рідке вершкове масло з печивом й вимішай до тістоподібної маси.
-
КРОК 3 Пересип пісочно-вершкове тісто в застелену пергаментом форму і ретельно втрамбуй його за допомогою стакана чи ложки, щоб утворився щільний корж.
-
КРОК 4 Помий лайм (або лимон) і натри цедру. У глибокій посудині подружи крем-сир Philadelphia Original, цукрову пудру, цедру й вершки. Закремсирь цю четвірку до однорідної кремової консистенції чи, як кажуть шеф-кухарі, збий до мʼяких піків (3–4 хвилини).
-
КРОК 5 Залий желатин холодним тоніком і залиш набухати 10 хвилин. Після розтопи його в мікрохвильовій печі або на водяній бані, помішуючи час від часу, щоб не залишилося грудочок. До розтопленого желатину додай 4 столові ложки готової сирної маси й дбайливо перемішай. Далі обʼєднай все в одне ціле й ще раз Phillyгранно перемішай.
-
КРОК 6 Виклади крем-сирну масу на основу з печива й рівномірно розрівняй її по всій поверхні форми.
-
КРОК 7 Наріж диню маленькими кубиками, додай 1 столову ложку лаймового або лимонного соку й перемішай. Прикрась свій Philly-шедевр фруктовою сумішшю й поклади у холодильник мінімум на 5 годин, а краще на усю ніч. Готови чизкейк можеш полити медом або улюбленим сиропом.
Крем-сир Philadelphia — твій Philly-друг для (не)ідеальних гастромоментів. Смачного!
